Tag: โรคเบาหวาน

ขมิ้นชัน

ขมิ้น หรือขมิ้นชัน ชื่อสามัญ Turmeric ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Curcuma longa L.  ขมิ้น เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในตระกูลขิง มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้ามีสีเหลืองเข้มจนถึงสีแสดจัด  มีกลิ่นเฉพาะตัว โดยถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีอยู่ทั่งทุกภาคของประเทศไทยมีชื่อเรียกอื่นตามท้องถิ่น เช่น ขมิ้นชัน  ขมิ้นแกง  ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว ขี้มิ้น หมิ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาษาท้องถิ่นของแต่ละภาค นิยมนำไปใช้ในการประกอบอาหาร แต่งสี แต่งกลิ่นอาหาร และ ทำเป็นสีย้อมผ้า   ขมิ้นเต็มไปด้วยสารอาหารแร่ธาตุหลายชนิด เช่น  วิตามินเอ วิตามินบี 1,2,3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่างๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เป็นต้น

มีประวัติในการนำมาใช้ในการรักษามากกว่า 5,000 ปี สำหรับขมิ้นชันที่จะนำมาใช้ประโยชน์นั้น การเก็บเกี่ยวไม่ควรเก็บในระยะที่ขมิ้นเริ่มแตกหน่อ เพราะจะทำให้สารที่มีประโยชน์อย่างเคอร์คูมินในขมิ้นมีน้อย ส่วนเหง้าที่เก็บมาต้องมีอายุอย่างน้อย 9-12 เดือน และต้องไม่เก็บไว้นานเกินไป และไม่ให้ถูกแสงแดด เพราะน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นจะหมดไปเสียก่อน

 

สรรพคุณ

  • ช่วยเสริมความต้านทานต่อร่างกาย
  • ขมิ้นชันอาจมีบทบาทช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เช่น โรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งปากมดลูก
  • มีฤทธิ์ในการต่อต้านการกลายพันธุ์ ต้านสารก่อมะเร็งที่มีความเกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากการเสื่อมของร่างกาย และโรคเบาหวาน
  • ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส เช่น แบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคท้องเสีย แบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนอง เป็นต้น
  • ช่วยบำรุงตับ ป้องกันตับอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และป้องกันตับจากการถูกทำลายของยาพาราเซตามอล

 

คำแนะนำ

  • ขมิ้นชันมีผลข้างเคียงคืออาการแพ้ เช่นคลื่นไส้ ท้องเสีย ปวดหัว นอนไม่หลับ หากมีอาการดังกล่าวควรหยุดรับประทาน
  • หากเรารับประทานขมิ้นเพื่อรักษาโรคเมื่อโรคหายแล้วควรหยุดรับประทานต่อเนื่องเพราะร่างกายได้รับมากเกินความต้องการอาจจะกลายเป็นโทษเสียเอง
, , , ,